L'AMOUR
DE LA MUSIQUE
AU SERVICE DU VIN
Quelques mots de
Philippe Boimond,
initiateur du projet
In Vino Musica
Passionné et épicurien, Philippe Boimond est un dégustateur atypique qui souhaite partager et transmettre ce qui l'anime – la musique et le vin –, dans un projet engagé et centré autour de la rencontre humaine.
In Vino Musica est une invitation à prendre le temps, à se rassembler autour d'une bonne bouteille de vin et d'une bonne musique, à aller à la rencontre de ces vignerons et de ces vigneronnes qui eux aussi ont fait le choix de prendre le temps de travailler leurs vins dans le respect d'un terroir et de la nature.
Que vous soyez amateur curieux, caviste, restaurateur, vigneron, ou encore une entreprise, In Vino Musica vous accompagne le temps d'une dégustation musicale, de la constitution d'une cave, de l'organisation d'un événement autour du vin et de la musique ou encore dans le développement de contenus pour votre communication.
PRÉSENTATION
La dégustation musicale,
une nouvelle expérience de dégustation
Avant d'être un art, la dégustation doit être un moment de plaisir.
À contre-courant des dégustations classiques, je vous propose d'évacuer le vocabulaire œnologique technique pour une échappée multi-sensorielle, où l'ouïe entre en résonance avec le goût.
De nombreuses études révèlent l'influence du son sur sur la perception des arômes et des saveurs, et un contexte musical idoine peut enrichir le goût d'un vin ou d'un aliment. Ainsi, de même qu'il existe des associations mets et vins, il existe des accords musiques et vins conférant à l'expérience gustative une véritable chambre d'écho sonore.
Pour cette dégustation musicale, je vous invite à déboucher une bouteille, à tendre l'oreille et à vous mettre à l'écoute du vin et de ce qu'il a à nous dire. Chaque flacon, chaque cuvée se fait l'écho de la parcelle et du vigneron qui l'a travaillé. Et sans vouloir filer la métaphore musicale, je considère le terroir comme la partition du vigneron, dont le cépage est l'instrument.
Comme la musique, le vin est une histoire d'émotions, une matière changeante, vivante, toute en sensibilité. Nous déboucherons plusieurs bouteilles, plusieurs pépites sélectionnées par mes soins, auxquelles nous pourrons associer plusieurs musiques, selon nos sensibilités respectives, nos émotions du moment. Je vous donnerai alors les clés pour identifier les propriétés expressives du vin : est-il gai, maussade, délicat, timide, austère, gracieux, fougueux, léger, anxieux ?
Ces résonances émotionnelles transmises par ces crus exceptionnels seront le moteur de l'alliance musicale choisie. Certaines associations sonnent alors comme des révélations, des moments suspendus. Un pur moment d'épicurisme !
Ainsi nous pourrons imaginer ensemble des moments de dégustation inédits et chaleureux, et nous laisser emporter dans une expérience immersive où la musique sublime le vin et ancre le plaisir de la dégustation dans notre mémoire.
© Julien Goldstein
SERVICES
PROPOSÉS
Que vous soyez un particulier ou une entreprise, nous pouvons réfléchir ensemble à une déclinaison de cette dégustation musicale en un événement autour du vin et de la musique. Une formule adaptée à vos besoins et à votre budget. N'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact afin que nous puissions en discuter.
Constituer une cave,
comme on élabore une bibliothèque musicale
Avoir une cave à vin augure de beaux moments de partage et de dégustation, mais aussi un patrimoine qui se bonifie avec le temps.
Si vous êtes amateur de vin, débutant ou encore restaurateur, In Vino Musica vous accompagne dans cet aventure délicate mais ô combien plaisante de la constitution d'une cave à vin, de « votre » cave.
Passionné de vin, je vous aide à vous y retrouver dans la multitude de références, et vous recommande des vins d’auteurs et d’esthètes hors des sentiers battus, adaptés à vos goûts, vos souhaits et votre budget. Je peux vous conseiller sur une étape spécifique ou tout au long de votre projet : du choix du mode de stockage, en passant par les conditions de conservation, le choix des vins, la maîtrise de votre budget, la gestion de votre cave, et enfin les accords mets et vins afin de savoir quelle bouteille sortir pour quelle occasion.
Ma conception d'une bonne cave se rapproche curieusement de celle d'une bonne bibliothèque musicale ou d'une bonne playlist. Elle se construit et s'affine au fil des années et des rencontres. Elle est variée, vivante, à votre image et vous êtes fier de la partager.
Rien de tel alors, que d'aller dans votre cave faire le choix d'une bonne bouteille, de lancer un bon disque ou une bonne playlist et de refaire le monde avec vos amis autour d'un bon repas. C'est pour moi la promesse et la définition du bonheur partagé !
Si vous êtes restaurateur, nous pouvons élaborer ensemble une carte de vins en lien avec les saisons et en harmonie avec les plats que vous proposez.
© Julien Goldstein
Production de contenus
autour de la musique et du vin
In Vino Musica travaille également en synergie avec une équipe de professionnels de différents secteurs pour vous proposer du contenu engageant et à haute valeur ajoutée sur les thématiques du vin et de la musique : articles de blog, interviews, reportages photos ou vidéos, infographies,...
Si vous souhaitez développer votre marque ou votre produit, améliorer votre visibilité et votre image, développer votre clientèle, enrichir vos outils et canaux de communication (site web, réseaux sociaux…), vous démarquer, n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact afin de définir ensemble vos besoins et que je puisse vous proposer une offre sur-mesure.
Repenser la culture d'entreprise
grâce au vin et à la musique
Plus que jamais, dans cette période inédite de crise sanitaire, il est nécessaire d'être attentif aux liens, notamment dans le monde professionnel. Entre télétravail et distanciation sociale, la culture d'entreprise est fortement impactée et il est devenu primordial de prendre le temps de se reconnecter, de retrouver le plaisir d'être ensemble, les valeurs qui nous unissent, pour mieux se re-mobiliser.
Véritables vecteurs d'échanges et de convivialité, le vin et la musique rapprochent, animent, fédèrent.
La musique est un langage commun, universel, et puissant qui favorise l'écoute, le partage d'émotions et de vibrations. Quant au vin, il véhicule des valeurs fortes et positives, telles que le partage et l'authenticité.
In Vino Musica vous propose une large gamme de services, allant du conseil (sélection de vins pour une soirée, un repas ou un cadeau d'affaire) à l'organisation d'évènements sur-mesure (dégustation musicale, séminaire dans un vignoble, déjeuner gastronomique chez un vigneron) qui vous permettront de réunir vos clients, collaborateurs et partenaires autour d'un moment unique et fédérateur tout en révélant les valeurs incarnées par votre entreprise.
© Julien Goldstein
« À travers In Vino Musica, je souhaite mettre en lumière et valoriser les vignerons et vigneronnes passionnés qui s'inscrivent résolument dans une démarche respectueuse de la nature et de la biodiversité.
C’est donc en toute transparence que je privilégie les producteurs et productrices attachés à leur terroir et qui, de la vigne au verre, travaillent en harmonie avec l’environnement, pour une viticulture durable, raisonnée et éco-responsable.
Ces vignerons d'exception travaillent leurs cépages comme les musiciens travaillent leurs gammes. Cette démarche n'est pas toujours facile et évidente, et pour autant, ils ont fait de ces enjeux environnementaux, un combat et une vraie philosophie qu'ils défendent au quotidien. Ils ont recours à des pratiques respectueuses de la nature et des hommes et produisent des vins vivants d'une qualité exceptionnelle. »
— Philippe Boimond
© Julien Goldstein
UNE DÉMARCHE
ÉCO-RESPONSABLE
VIGNERONS
D'EXCEPTION
Olivier Pithon
Domaine de Calce
Morceaux choisis par Olivier Pithon pour un accord musique et vin autour de quatre cuvées de son domaine :
— Laïs (rouge), 2019
Jungleland de Bruce Springsteen
(1975, album Born to Run)
— Le Pilou (rouge), 2019
Suites pour violoncelle de Jean-Sébastien Bach
(vers 1718 à 1723, interprétées par Mstilsav Rostropovitch)
— Laïs (blanc), 2017
Message to a friend de Charlie Haden & Pat Metheny
(1996, album Beyond the Missouri Sky)
— D18 (blanc), 2017
Alone Together de Chet Baker
(1959, album Chet)
Site d'Olivier Pithon : https://www.olivierpithon.com
Parce que je suis convaincu que le choix d'un vin est aussi une affaire de rencontre avec la terre et avec les gens qui le produisent, je souhaite vous présenter des vignerons et vigneronnes d'exception, avec lesquels j'ai pu échanger le temps d'une dégustation musicale. Les dénominateurs communs de ces personnes sont leur profonde sensibilité, leur passion et leur sincère respect du vivant.
Virginie Maignien
Domaine La Spanda
Morceaux choisis par Virginie Maignien pour un accord musique et vin autour de quatre cuvées de son domaine :
— No Beginning No End (blanc), 2020
Laissez-moi chanter interprété par Ibrahim Maalouf et Izia
(2017, album Dalida par Ibrahim Maalouf)
— Ayur (blanc), 2020
Variations sur Marilou de Serge Gainsbourg
(1976, album L'homme à la tête de chou, interprété par Alain Bashung)
— No End No Beginning (rouge), 2020
Ruby Like Wine de Dhafer Youssef
(2018, album Sounds of Mirrors)
— Daya (rouge), 2020
Roads de Portishead
(1994, album Dummy)
Site de Virginie Maignien : https://www.laspanda.com
Vidéo de la dégustation musicale avec Virginie Maignien bientôt disponible !
© Julien Goldstein
Blandine Chauchat et Pierre Jequier
Domaine Mas Foulaquier
Site de Blandine Chauchat et Pierre Jequier : https://boutique.masfoulaquier.fr
Vidéo de la dégustation musicale avec Blandine Chauchat et Pierre Jequier bientôt disponible !
© Julien Goldstein
ARTICLES
De plus en plus de vignerons ou d’appellations s’associent à des festivals de rock, de jazz ou d’art lyrique. Une caisse de résonance formidable pour le monde viticole. [...]
Média : avis-vin.lefigaro.fr
Journaliste : Béatrice Delamotte
Date de parution : 12/06/2022
Œnotourisme : et si vous écoutiez des concerts au milieu des vignes ?
"La musique adoucit les mœurs", disait Platon en pensant à l'éducation des hommes. Le philosophe n'imaginait pas que sa maxime pourrait aussi s'appliquer à la viticulture. Certaines ondes sonores joueraient pourtant un rôle bénéfique dans la protection des vignes contre les maladies, comme l'oïdium et l'esca, et dans l'élaboration des vins. [...]
Média : www.lexpress.fr
Journaliste : Philippe Schmid
Date de parution : 09/06/2022
La musique peut-elle changer notre perception du vin ?
Nous savons que la vue joue un rôle primordial dans notre perception des saveurs, mais qu’en est-il de l’ouïe ? Une étude, menée par l’université Heriot-Watt d’Édimbourg, révèle que la musique influence notre perception du vin lors de la dégustation. [...]
Média : www.lefigaro.fr
Journaliste : Tatiana Jean-Dorize
Date de parution : 02/05/2022
Vin et musique : Le mariage parfait
Il est possible d’accorder le vin et la musique. Le style de musique semble influencer nos perceptions lorsque nous dégustons un verre de vin. En effet, la dégustation du vin est un évènement qui consiste à analyser des caractéristiques spécifiques. L’accompagnement culinaire et l’environnement extérieur jouent un rôle dans cette étape. La musique peut donc sublimer votre verre de vin ! [...]
Média : www.chaisdoeuvre.fr
Date de parution : 08/07/2021